<table id="ac2sk"><li id="ac2sk"></li></table><td id="ac2sk"></td>
<table id="ac2sk"></table><td id="ac2sk"></td>
  • <menu id="ac2sk"><tt id="ac2sk"></tt></menu>
  • <table id="ac2sk"></table>
  • <td id="ac2sk"><button id="ac2sk"></button></td>
  • <td id="ac2sk"></td>
  • <td id="ac2sk"></td> <td id="ac2sk"></td>
  • <td id="ac2sk"></td>
  • <table id="ac2sk"></table>
  • <td id="ac2sk"><button id="ac2sk"></button></td>
  • <td id="ac2sk"><button id="ac2sk"></button></td>
  • 0536-2627123 

    熱門搜索:甲魚 加盟政策   

    文章
    • 文章
    搜索

    18753601999

    首頁 >> 新聞 >>新聞資訊 >> 藥膳甲魚--補陰,吃美味的甲魚藥膳
    详细内容

    藥膳甲魚--補陰,吃美味的甲魚藥膳

    春末的江南,草木吐綠,天地氣交,在這大好的春光里面,怎么能不吃些個滋陰養身體的食物呢。


    上海有一家米其林飯店,從前也去吃過的,雖然好吃,但也沒留下深刻印象。這一次,吃了招牌菜冰糖甲魚!好吃!真好吃。


    吃貨嘛,先分享做法,邊吃邊說這個甲魚有多養陰哈。啊,不,是邊做邊說。


    話說這個“冰糖甲魚”呢,其實是寧波菜。是寧波十大名菜之 首 喲。


    歷史上呢,寧波府是個富庶之地啊。


    在古代啊,供讀書人是很費銀錢的啦,請高水平的老師,長期不工作不為家庭掙米糧,還要買昂貴的書,等等。這得由富庶的家庭來培養噠。


    于是咧,富庶的寧波府,出了十多位狀元。


    估計,那時狀元謝師,請客吃飯,大廚們就要研創個好口采又好吃的菜式嘍?


    反正哈,這個冰糖甲魚,另有一個好口采的菜名,就叫作“獨占鰲頭”。


    好啦,我們講講怎么做哈。哎呀,這邊寫邊流哈喇子耶~


    冰糖甲魚


    食材:甲魚一只約750克,醬油30ml,冰糖幾小塊約30克,蔥姜少量,豬油一大坨,黃酒少量,花生油少量,食鹽一少少。



    烹制:甲魚洗凈排盡血,然后放在90度的熱水里面燙泡,甲魚殼上起白衣的時候撈出來,放在冷水里面,把腹部、腿上、裙邊的白膜剝掉,再刷掉背殼上的黑衣衣。



    開肚去內臟,斬去頭尾爪尖,切成8塊。然后放在開水鍋里面焯水,再用清水洗凈,撕掉血筋和肚里的黃油。啊,講究的吃貨大師提醒了啊,一定要去掉黃油,更好吃。



    冰糖甲魚這個菜,zui煩難的就是清洗的這一道。后面的燒和吃,都不算啥個難事兒噠。



    炒鍋燒熱放花生油,然后,把鍋輕輕地晃動,讓鍋子把油都吃到了。很重要,這一步很重要訥。



    再把油燒到八成熱,放蔥結姜片爆香,再把甲魚塊的肚子朝下,輕輕地推進鍋里,讓它妥妥地趴臥在鍋里。



    倒點黃酒,蓋上鍋蓋,燜一會兒,讓甲魚的內部可以熟起來。啊,這步就是讓熱力從鍋子底部透進去。



    然后,倒上一大碗水,或者,兩飯碗的水量。揭開鍋蓋燒開,三分鐘后,再改成小火,加上鍋蓋燜半小時。




    再用筷子戳戳,甲魚塊軟軟的沒有彈性了,說明已經熟了,這時加入醬油(起上色效果)、鹽、冰糖、熟豬油。再加上鍋蓋燜上20分鐘。


    燜到甲魚塊和甲魚裙邊軟軟的爛爛的,就可以用大火收汁,把鍋里的湯澆在甲魚塊上。等湯汁濃稠時,再淋上一些熟豬油,再換成中火,動作要快,繼續把湯汁澆在甲魚塊上。


    反復操作,熬到汁濃呈膠狀了,再淋上一些熟豬油,晃幾下鍋,直到湯汁包裹好甲魚。就大功告成啦~!



    口味:鮮美肥腴,軟糯潤口。



    功效:這是zhu名的滋補品啊。有滋陰、調中、補虛、益氣、祛熱的功效。營養豐富好養顏喲~



    好啦,是不是做起來好復雜好復雜好麻煩?其實也沒……做一次就知道了。也不過就是多看著點兒,手機上面定幾次提示,這樣,不會燒過了時間點。


    要知道,做菜是不是好吃,火候的關系zui大咧。



    火嘛,就是火力大小,小火中火大火。候嘛,就是時間嘍。這個火炒上幾分鐘,換那個火熬上幾分鐘。就是火候啦。這個做甲魚的方法,已經細致wu比啦。


    來,做一道吃吃看。若是成功了,可以做家宴中的ya軸大菜喲~


    燜炒甲魚是蠻考功力噠,那再給分享一道甲魚湯,那就簡單得多了。



    甲魚杞參湯


    食材:甲魚一只約750克,枸杞30克,西洋參片5克,熟地10克,蔥姜少量,黃酒少量,食鹽一少少。



    烹制:參考上面的那個清洗甲魚的方法,洗凈切塊。



    把甲魚塊和枸杞、西洋參片、熟地、蔥結姜片,放在砂鍋里面,倒入黃酒去腥用,加足量的水。大火燒開,小火慢燉一小時。加食鹽調味,就燉好啦。



    功效:如果用來滋補肝腎呢,可以考慮一天吃一只。啊,這個有點費錢,費錢!



    作為藥膳來說呢,能幫助到病家調 理 身子,是zui 重 要 的事,倒不能太過嫌麻煩,等等,是吧。畢竟,這好吃的藥藥啊,又能起效,還是好吃的佳肴,對吧。


    那就根據癥狀,多放一些藥材吧。


    茯苓參麥蒸甲魚


    食材:甲魚一只約750克,火腿肉100克,生曬參粉5克,浮小麥20克,茯苓10克,雞蛋1只,雞湯一大碗,生板油25克,蔥姜少量,黃酒小半碗,食鹽一少少。



    烹制:參考上面的那個清洗甲魚的方法,洗凈甲魚不要切塊,放進砂鍋,放水淹沒甲魚,大火煮開,小火燉煮半小時后,撈出甲魚,放在溫水里面。



    手工剔剝背殼和腹甲和四肢的粗骨,洗干凈后,再切成3厘米大小的塊狀。碼齊整,放在小熊電燉鍋里。


    把火腿切片,板油切成細丁,蓋在甲魚上面。把雞湯倒進甲魚碗里。把蔥結姜片分出一半來,放在湯里面,浮小麥和茯苓用紗布包好,放在雞湯里面。



    再把生曬參粉撒在甲魚背上,再蓋好燉盅蓋。燉上三小時,揭開蓋,把蔥姜撿掉,把湯汁倒出來,再把甲魚倒在碗里。



    把燉過甲魚的雞湯,倒在鐵鍋里,加入蔥結蔥片和食鹽,燒開了之后,撿掉蔥結姜片,打一只雞蛋在湯里,煮一下,就可以澆在甲魚上面了。



    至此,大功告成~!開吃!


    功效:這道菜呢,是針對陰虛潮熱、骨蒸盜汗、神疲短氣等等虛弱的病家噠?梢宰剃幯a氣,養虛。做起來也不是非常煩難,吃起來的味道,那是相當地不錯咧。


    甲魚,是中國傳統的美食和中藥材。因為它有滋補的藥效。


    有清熱養陰,平肝熄風,軟堅散結,對肝硬化,肝脾腫大,小兒驚癇,都有一些療效。


    甲魚好吃,也有禁忌噠。甲魚滋膩,吃多了影響脾胃,可能導致消化不良。


    所以呢,消化能力不行噠,孕婦,產后虛寒,脾胃虛弱的,痰濕重的,就算了吧?梢钥紤]吃點別的,比如雞湯牛肉湯啥的,甲魚,等調養好脾胃了再吃吧。


    在線表單提交
    更多
    您的姓名
    聯系方式
    備注內容

    加盟熱線:0536-2627123

    聯系電話:+86 18753601999

    公司地址:山東省高密市化工路中段

    seo seo
    国产成人AV性色在线观看